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Lors de la Melbourne Cup de 1932, Bill O'Brien, vendeur de postes radio, et Harry Norville, ingénieur, ont misé à 4 contre 1 sur le cheval « Peter Pan ». Et ils ont gagné. Malgré la difficile situation économique, ils ont alors décidé d'investir leur gain dans la création de l'entreprise dont ils rêvaient depuis longtemps. C'est ainsi qu'est née la société « Breville Radio ». Le nom « Breville » est la contraction des patronymes des deux fondateurs : O'Brien et Norville. Toutefois, à la fin des années 1950, la télévision ayant presque remplacé la radio, Breville s'est tournée vers les petits appareils électroménagers.John O'Brien, (le fils de Bill) s'est rapidement passionné pour la croissance de l'entreprise et a mis sur pied le centre de recherche et développement de Breville en 1972. Deux ans plus tard, le premier appareil à faire les sandwichs à articulation en ciseaux était inventé. On en a vendu plus de 400 000 unités la première année, ce qui en fait l'un des lancements de produit les plus réussis de l'histoire australienne. Aujourd'hui, de la Nouvelle-Zélande au Royaume-Uni, on appelle encore les sandwichs grillés des « brevilles », au point que le terme figure maintenant dans le dictionnaire australien. Le succès de l'appareil à faire les sandwichs fut rapidement suivi de la mise en marché du fameux robot culinaire « Kitchen Wizz », puis de l'arrivée d'une foule d'appareils permettant de cuisiner vite et bien, tels que des mélangeurs, de bars laitiers, de yaourtières et des gaufriers. Au début des années 1980, Breville inaugurait un nouveau bureau à Hong Kong et exportait ses inventions dans 15 pays.Durant les années 1990, Sydney, la ville qui a vu naître la société Breville, est rapidement devenue l'une des métropoles multiculturelles les plus en vue du monde, avide d'aliments santé frais et de cuisine méditerranéenne et asiatique. Les innovations révolutionnaires de Breville, comme le wok électrique à élément breveté High-Wall, le Health Grill, le presse-panini, l'extracteur de jus Juice Fountain, gagnant d'un prix de design, et les cafetières à espresso, ont introduit la « Café Culture » dans des millions de foyers du monde entier. En 2001, la fusion de Breville avec le fabricant australien d'articles de cuisine HWI a soutenu l'expansion du centre d'excellence en design de Breville et permis l'implantation des produits Breville en Amérique du Nord.


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